Nitrites

Il y a déjà plus 2 ans, le journaliste Guillaume Coudray avait tiré la sonnette d'alarme sur le nitrite et le nitrate dans la charcuterie. Composant hautement cancérigène, ils sont présents dans plus de 80% des différents produits à base de cochon : jambon, rôti, saucisson, chorizo, … etc

Autant sur le jambon blanc cela est facile à voir, car il est rose et non blanc. Pour les autres produits, il vous faudra examiner la liste des ingrédients...

Certaines marques comme Herta communiquent sur leurs produits sans nitrite.

Depuis 2026 le gouvernement français a demandé aux industriels d'en mettre moins car c'est cancérigène... Pourquoi pas tout simplement leur demander de ne plus en mettre ?!?!